Fakta om lever och inälvsmat

Vetenskaplig forskning har visat att konsumtion av lever, hjärta och t ex sardiner kan minska risken för hjärtsjukdomar, autoimmuna störningar och demens. Ät mer lever och inälvsmat för att optimera din hälsa! 

1. Bättre ämnesomsättning och ökad energi

Vitalisera varje cell i kroppen genom att mata mitokondrierna som är cellernas kraftverk. Levern ger dina celler viktiga vitaminer och näringsämnen.

Lever från gräsbetat kött är en av de mest näringsrika livsmedel på planeten. Här är näringsinnehållet för ca 100 g (4 oz) av ditt dagliga behov (källa Terry Wahls): 

• 1108% vitamin B12
• 380% vitamin A
• 180% vitamin B2
• 88% kolin
• 80% vitamin B9
• 72% vitamin B3
• 64% selen
• 60% vitamin B6

Många vitaminer innehåller syntetiska vitaminer (som din kropp inte kan bearbeta så bra). Dock är inälvsmat naturlig mat som kroppen enklare tar upp och bearbetar. 

2. Bra för din sköldkörtel

Inälvsmat är en bra källa till vitamin A som är ett viktigt vitamin för sköldkörtel- och hormonhälsa. Mer av vitamin A hittar du i inälvsmat än i spenat, grönkål och även morötter.

Inälvsmat innehåller A-vitamin i den ”aktiva formen” som kallas retinol som dina celler kan använda direkt. 

3. Inälvsmat ökar metabolism och ger mer energi

Inälvsmat  innehåller energiförstärkande näringsämnen som järn, vitamin B12 och CoQ10 som påskyndar cellmetabolismen och förbränner fett.

Flera studier har funnit att när du äter inälvsmat hjälper det din hjärna att bygga och reparera neuroner, motstå skador från inflammation och bekämpa hjärtsjukdomar som Alzheimers och demens.

Inälvsmat är särskilt högt i kolin som ett viktigt mineral för hjärnan. Kolin jobbar för att hålla minnet i trim och ökar kognitiv prestanda.

Vill du bli smartare? Ät då inälvsmat!

Information kommer från läkaren Terry Wahls som fick MS och satt i rullstol i 4 år, idag har hon förbättrat sin hälsa och cyklar till jobbet läs mer  här

Detta och 75 andra recept på näringstätmat finns med i kokboken Läkande Dundermat som du läser mer om här.