Fänkålstabbouleh, supergott!

I detta härliga recept gör vi en fänkålstabbouleh!

Gillar du fänkål? Om ditt svar är ja, hur äter du den då helst? Rå eller tillagad?

Jag tycker det är extra gott och spännande med tonerna av lakrits som fänkålen har, dock gillade jag inte alls smaken för bara några år sedan. Tur att smaklökarna förändras ibland! 

Fänkål är god rå i sallad men jag tycker även att den smakar gott i varma grytor eller gratänger.

Vi åt salladen, fänkålstabbouleh, på bilden när vi hade vänner över på middag. Jag och min man, Kimmo, åt salladen med grillad makrill vilket blev en alldeles utmärkt smakkombination! Våra vänner äter inte fisk så de åt salladen med grillad halloumi istället. 

Förutom fänkål hade jag i massor med persilja, mynta, vitlök, limejuice och limeskal – vilket blev en superfräsch smaksensation. Salladen dekorerades med jordgubbar som passade väldigt bra ihop med de andra ingredienserna. Salladen fick tummen upp av allihop!

Ibland gör jag samma recept fast med blomkål istället för fänkål och med citronjuice istället för lime. Receptlänk på det finns nedan, klicka på bilden.

Är du korianderälskare? I så fall kan du byta ut persiljan mot koriander, det blir supergott det med, eller använd andra färska kryddor du gillar.