Sätt ugnen på 150 grader
Använd färdig organfärs eller mal kött till färs i köttkvarn
Hacka kapris, riv vitlök och blanda allt i en skål med organfärs och övriga kryddor
Forma 8 biffar med våta händer och lägg dem i en ugnsform.
Grädda i ugn ca 15-20 min
Koka pumpa, schalottenlök och vitlök tills pumpan är mjuk och låt den svalna
Mixa pumpa och löken med rumstempererat talg ( eller ghee), blanda i äppelcidervinäger och smaka av med färsk timjan och örtsalt
Portioner 0