Fräs köttfärsen i lite kokosfett
Skala och hacka lök
Pressa vitlök, riv gurkmeja och ingefära
Mortla koriander och spiskummin
Dela champinjoner
När köttfärsen är färdig, lägg undan den och fräs lök, champinjoner och alla kryddor i kokosfett.
Dela aubergine, tomater och broccolistam.
Lägg i allt utom broccolibuketterna och spenat i en gryta och tillsätt kokosgrädde.
Låt koka ca 15 min smaka på auberginen så den är färdig
Broccolibuketterna och spenat lägger du i på slutet
Smaka av med salt, peppar, chili och färsk koriander
Portioner 0