Skär köttet i lagom stora grytbitar.
Mortla koriander och spiskummin
Hacka lök och vitlök, riv ingefära
Riv squash grovt på rivjärn eller dela i bitar
Bryn köttbitarna i kokosolja i en stekpanna. Stek lite i taget. Lägg över det brynta köttet i en gryta.
Fräs lök och vitlök på låg värme, tillsätt alla kryddor förutom färsk koriander.
Lägg allt i grytan och tillsätt krossade tomater, kokosmjölk och ev buljong.
Låt grytan puttra på svag värme under lock i åtminstone 2 timmar så att köttet blir riktigt mört. Rör om då och då.
Med ca 15 minuter kvar av koktiden, tillsätt ev grönsaker om du vill.
Smaka av med salt, peppar och chiliflakes, strö sedan över färsk koriander.
Portioner 0