Finhacka lök och vitlök, riv gurkmeja, ingefära och fräs i stekpanna i 2 msk valfritt fett.
Tillsätt ceylonkanel, kryddnejlika, saffran och citronskal fräs allt på låg värme.
Blanda sedan samman örtsalt, lök och kryddblandningen med lammfärs och gör 8 biffar.
Stek i stekpanna eller lägg i ugnsform och laga i ugn 175 grader ca 15 – 20 min.
Skala och tvätta rotsellerin och riv den till “ris”
Skär lite purjolöken i skivor
Stek lätt i kokosolja eller ghee, gurkmeja och smaka av med örtsalt. Dekorera med lite lingon.
Avokadosås finns här
Portioner 4